Pan de molde

Ingredientes

340 grs de harina 000

5 grs de levadura instantánea

40 grs de azúcar 

220 ml de leche tibia

6 grs de sal

55 grs de aceite

Pasos

Hidratar la levadura en la leche

Luego mezclar todos los ingredientes y amasar hasta lograr una mezcla homogénea.

Dejar descansar hasta duplicar el volumen.

Luego hacer un rectángulo con la masa y enroscarlo como si fuera un pionono.

Colocamos el cilindro resultante en un molde de pan o budín.  Dejamos leudar hasta duplicar el volumen

Cocinar en horno a 200° C por unos 25 minutos.

Mousse de chocolate

Mousse de chocolate del bueno.  Bien chocolatoso y sin crema, como debe ser!

Ingredientes para 6 porciones

Chocolate 180grs

Claras 150grs

Manteca 120grs

Yemas 3

Azucar 90grs

Pasos

Derretimos la manteca en microondas y luego agregamos el chocolate.  Revolvemos hasta disolver.

Por otro lado colocamos 3/4 de la azúcar en una cacerola y cubrimos con agua.  Hacemos un almíbar a fuego lento hasta llegar a 120°C.

Mientras tanto batir a nieve las claras con el resto del azúcar y luego incorporarle el almíbar y seguir batiendo hasta que baje un poco la temperatura del recipiente.

Finalmente, agregamos las yemas al chocolate e incorporamos.  Y luego incorporamos el chocolate con las claras en 3 veces para no bajarlas.

Colocamos en copas y llevamos a la heladera por algunas horas.

Pan con panceta

Link para la recta

http://cocinandocosasricas.blogspot.com/2012/07/pan-relleno-con-panceta.html?m=1