INGREDIENTES:
6 yemas
240 ml de leche
Esencia de vainilla
300 gramos de harina leudante
300 gramos de azucar blanca
170 gramos de manteca a temperatura ambiente cortada en cubitos
PROCEDIMIENTO:
Precalentar el horno a 180 grados.
Enmantecar un molde circular de 24 cm.
En un bowl combinar las yemas con 60 ml de leche y la esencia de vainilla.
Por otro lado, combinar harina y azucar. Colocar estos ingredientes secos en la batidora y mezclarlo junto con la mantecha y 180 ml de leche
Batir a velocidad baja hasta que quede homogeneo, y luego aumentar la velocidad por unos dos minutos (esto aereará la preparación).
Gradualmente incorporar la mezcla de yemas y leche en tres veces, batiendo bien despues de cada vez.
Colocar la preparación en el molde y hornear por unos 25 a 35 minutos, o hasta que si colocamos un palillo en el centro de la masa, el mismo salga limpio.
Cree este blog ya que luego de muchos años de buscar recetas por internet, me pareció una buena idea compartir las mias como tanta gente lo ha hecho conmigo. Espero que encuentren algo que les interese.
Monday, April 11, 2011
Cupcakes Toy Store
INGREDIENTES:
120 gramos de chocolate amargo picado chiquito
113 gramos de manteca, cortada en cuadraditos
250 gramos de azucar blanca
Esencia de vainilla
3 huevos
95 gramos de harina 0000
una pizca de sal
PROCEDIMIENTO:
Precalentar el horno a 180 grados y preparar una docena de pirotines número 10 para cupcakes.
Derretir la manteca junto con el chocolate a baño maría y dejar enfriar.
Luego agregarle el azucar (batiendo en batidora o a mano), la esencia de vainilla y luego los huevos de a uno y mezclando bien luego de cada uno. Finalmente agregar la harina e incorporar bien
Llenar de forma pareja los pirotines, llevarlos al horno y cocinar por unos 20 a 25 minutos (hacer la prueba del palillo).
Decorarlos, una vez a temperatura ambiente, dulce de leche y merengue italiano o a gusto.
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Pastillaje para decorar
Ingredientes
Agua 100 cc
Gelatina sin sabor 10 g
Azúcar impalpable 1 k
Procedimiento
Diluir la gelatina en el agua a baño de María.
Luego agregar de a poco el azúcar impalpable hasta completar el kilo. Se obtendrá una masa lisa.
Estirar de 4 mm de espesor aproximadamente o lo que indique el trabajo a realizar.
Cortar las piezas y dejar secar.
Esta es una masa de pastillaje rápido que seca antes que el pastillaje clásico.
Realizar el dibujo sobre el pastillje seco y pintarlo con glase real.
Agua 100 cc
Gelatina sin sabor 10 g
Azúcar impalpable 1 k
Procedimiento
Diluir la gelatina en el agua a baño de María.
Luego agregar de a poco el azúcar impalpable hasta completar el kilo. Se obtendrá una masa lisa.
Estirar de 4 mm de espesor aproximadamente o lo que indique el trabajo a realizar.
Cortar las piezas y dejar secar.
Esta es una masa de pastillaje rápido que seca antes que el pastillaje clásico.
Realizar el dibujo sobre el pastillje seco y pintarlo con glase real.
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