Monday, April 11, 2011

Torta de cumpleaños

INGREDIENTES:

6 yemas
240 ml de leche
Esencia de vainilla
300 gramos de harina leudante
300 gramos de azucar blanca
170 gramos de manteca a temperatura ambiente cortada en cubitos

PROCEDIMIENTO:

Precalentar el horno a 180 grados.

Enmantecar un molde circular de 24 cm.

En un bowl combinar las yemas con 60 ml de leche y la esencia de vainilla.

Por otro lado, combinar harina y azucar. Colocar estos ingredientes secos en la batidora y mezclarlo junto con la mantecha y 180 ml de leche

Batir a velocidad baja hasta que quede homogeneo, y luego aumentar la velocidad por unos dos minutos (esto aereará la preparación).

Gradualmente incorporar la mezcla de yemas y leche en tres veces, batiendo bien despues de cada vez.

Colocar la preparación en el molde y hornear por unos 25 a 35 minutos, o hasta que si colocamos un palillo en el centro de la masa, el mismo salga limpio.

Cupcakes Toy Store



INGREDIENTES:

120 gramos de chocolate amargo picado chiquito
113 gramos de manteca, cortada en cuadraditos
250 gramos de azucar blanca
Esencia de vainilla
3 huevos
95 gramos de harina 0000
una pizca de sal

PROCEDIMIENTO:

Precalentar el horno a 180 grados y preparar una docena de pirotines número 10 para cupcakes.

Derretir la manteca junto con el chocolate a baño maría y dejar enfriar.

Luego agregarle el azucar (batiendo en batidora o a mano), la esencia de vainilla y luego los huevos de a uno y mezclando bien luego de cada uno. Finalmente agregar la harina e incorporar bien

Llenar de forma pareja los pirotines, llevarlos al horno y cocinar por unos 20 a 25 minutos (hacer la prueba del palillo).

Decorarlos, una vez a temperatura ambiente, dulce de leche y merengue italiano o a gusto.

Pastillaje para decorar



Ingredientes

Agua 100 cc
Gelatina sin sabor 10 g
Azúcar impalpable 1 k
Procedimiento

Diluir la gelatina en el agua a baño de María.

Luego agregar de a poco el azúcar impalpable hasta completar el kilo. Se obtendrá una masa lisa.

Estirar de 4 mm de espesor aproximadamente o lo que indique el trabajo a realizar.

Cortar las piezas y dejar secar.

Esta es una masa de pastillaje rápido que seca antes que el pastillaje clásico.

Realizar el dibujo sobre el pastillje seco y pintarlo con glase real.