Sunday, November 27, 2011

Mil hojas de manzanas

INGREDIENTES:



100 GRAMOS DE LECHE ENTERA

50 GRAMOS DE AZÚCAR BLANCA + 50 GRAMOS MÁS PARA EL STRUESSEL

70 GRAMOS DE HARINA LEUDANTE

100 GRAMOS DE HARINA 0000 PARA EL STRUESSEL

20 GRAMOS DE MANTECA DERRETIDA

50 GRAMOS DE MANTECA BLANDA PARA EL STRUESSEL

1 CUCHARADITA DE CANELA

5 MANZANAS

2 HUEVOS


PROCEDIMIENTO



Por un lado incorporar todos los ingredientes sin batir demasiado. Luego pelar las manzanas y agragarlas a la crema que se formó al mezclar los ingredientes.



Colocar (preferentemente acomodar) toda la preparación en un molde de budín de 28 cm (o podemos hacer doble cantidad y colocarla en una placa de 30*45cm)



Por otro lado, mezclar la manteca junto con la harina y el azucar hasta obtener una arena humeda. Desgranar la presentación por arriba de la mezcla de manzanas.



Llevar a un horno a 180 grados por 30 minutos aproximadamente.



Se puede conservar en heladera por varios días y es preferible, preparala un día antes, para que los sabores se asienten.


Monday, November 7, 2011

Pan de banana



INGREDIENTES:

1 taza (115 gramos) nueces tostadas y picadas rápidamente (opcional)
1 3/4 taza (230 gramos) harina leudante
3/4 taza (150 gramos) azúcar
1 cucharadita de canela
2 huevos batidos ligeramente (simplemente batirlos hasta que se mezcle la yema y la clara)
1/2 taza (113 gramos) manteca derretida
3 bananas grandes (aproximadamente 454 gramos), una vez que las aplastaste grosamente son más o menos una taza y media.
1 cucharadita de esencia de vainilla

PROCEDIMIENTO:

Precalentar el horno a 180 grados C. y colocar la rejilla en la posicion central
Enmantecar y enharinar un molde de budín de 28cm. si vas a hacer mucha cantidad te conviene comprarte los descartables asi cocinas de a 3 juntos.
Si le pones nueces, las tenes que colocar en una placa y cocinarlas por 8-10 minutos (hasta que empiecen a tomar color). Las dejar enfriar y despues las picas un poco.
En un bowl pones la harina (o mezcla de harina con polvo de hornear, sal y bicarbonato) azucar, canela y nueces.
En otro bowl pones las bananas picadas, los huevos, la manteca derretida y la esencia de vainilla. Con una espatula de silicona o cuchara de madera, mezclas todos los ingredientes humedos con los secos hasta que se hayan combinado bien. Ojo! No mezclar de mas porque sino queda gomoso.
Pones la mezcla en el molde y lo cocinas por unos 55-60 minutos... el famoso "hasta que el palito sale limpio". Sacar del horno y colocar en una rejilla hasta que este frio y despues desmoldar.
Servir tibio o a temperatura ambiente.

Torta para halloween... con jugo de sapo...




INGREDIENTES:




200 gramos de harina leudante

3 huevos

375 gramos de azucar

250 gramos de manteca pomada

250 ml de leche (a temperatura ambiente)

Esencia de vainilla

Colorante verde

100 gramos de chocolate cobertura

150 gramos de dulce de leche

A gusto, granas de colores



PROCEDIMIENTO:



Precalentar el horno a 180 grados centígrados y preparar un molde de 30*45 cm con papel siliconado o enmantecado y enharinado.



Diluir el colorante en la leche a temperatura ambiente, agregar la esencia de vainilla y reservar.



En la batidora, mezclar a blanco la manteca con el azúcar.



Agregar los huevos de a uno y batiendo bien despues de cada uno (30 segundos o más)



Detener la batidora y agregar mientras se mezcla con espátula la harina y la leche. La harina se debe integrar en tres oportunidades, intercalando entre ellas la leche en dos oportunidades.



Colocar la mezcla en el molde y emparejar con la espatula.



Posicionar en el horno un poquito más abajo de la mitad, para evitar que se oscurezca la parte superior.



Hornear por unos 25-40 minutos (hasta que el palito salga limpio)



Transferir a una rejilla y dejar enfriar totalmente antes de colocar la mezcla de chocolate y dulce de leche.



Finalmente, mientras el chocolate todavia esta blando, colocar granas para decorar.



Cortar en cuadrados y emplatar.



COBERTURA DE CHOCOLATE Y DULCE DE LECHE.



Colocar el chocolate en un bowl y calentarlo en microondas de a 10 segundos, hasta que se derrita totalmente, incorporar y el dulce de leche y mezclar hasta lograr una crema homogenea.