Cuadraditos de brownie con menta

INGREDIENTES PARA EL BROWNIE 113 grs de manteca cortada en cubitos 114 grs de chocholate picado 250 grs azucar blanca Esencia de vainilla 2 huevos grandes 65 grs harina 0000 Pizca de sal INGREDIENTES PARA LA CREMA DE MENTA 85 gramos de manteca 345 gramos de azucar impalpable 4 cucharadas de crema Esencia de menta a gusto Colorante verde, a gusto GLASEADO DE CHOCOLATE 90 gramos de chocolate picado 14 gramos de manteca Precalentar el horno a 160 grados y colocar el estante en el medio. Preparar una cintura de 23x23 cm con papel aluminio o silicona en la parte inferior. Derretir la manteca y el chocolate a baño maría o en el microondas. Agregar el azúcar y el extracto de vainilla y revolver hasta incorporar Incorporar los huevos de a uno, mezclando bien luego de cada uno. Finalmente agregar harina y sal y mezclar bien por un minuto aproximadamente Colocar la mezcla en el molde emparejando la superficie. Cocinar por unos 25 minutos o hasta  que los bordes del brownie comiencen a tomar un color más oscuro. Sacar del horno y colocar en una rejilla para que se enfrie totalmente. PARA LA SIGUIENTE CAPA. Batir en un bowl con maquina eléctrica o a mano todos los ingredientes hasta formar una crema homogenea.  Agregar unas gotas de colorante verde para que tenga más sensación de menta a la vista.  Colocar la crema sobre el brownie frío y refrigerar por 5-10 minutos o hasta que este firme. GLASEADO DE CHOCOLATE Derretir el chocolate con la manteca ya sea a baño maría o en el microondas y  glasear la preparación. Conservar en el refrigerador por unos 30 minutos antes de cortar o desmoldar.