Friday, May 29, 2009

Galletitas con dulce


INGREDIENTES (para 42 galletitas)
150 gramos de manteca blanda
130 gramos de azúcar impalpable
3 yemas
250 grammos de harina
200 gramos de dulce de batata o membrillo
Esencia de vainilla un chorrito
PASO A PASO
Precalentar el horno a 180ºC
Mezclar en un bowl la manteca con el azúcar impalpable hasta formar una crema. Agregar las yemas y la esencia y batir bien. Añadir la harina tamizada y mezclar hasta unir bien.
Tomar la masa y formar las galletitas (las de la foto las hice con la máquina de galletitas, pero pueden formarse bolitas manualmente y presionar en el medio como para hacer un pequeño pozo). Rellenar el pequeño hoyo con el dulce y cocinar por 10 minutos.
Dejar enfriar sobre rejilla